Sernik czekoladowo - orzechowy z malinami - na zimno

składniki:

• SPÓD - 120 g herbatników holenderskich w czekoladzie 
• 100 g masła orzechowego 
• 
  
• MASA SEROWA - 2 jajka 
• 250 g cukru 
• 1 , 5 łyżeczki pasty waniliowej 
• 750 g sera białego twarogowego, mielonego  
• 200 g kuwertury czekoladowej 52 %
• 100 g masła orzechowego 
• 1 opakowanie żelatyny fix deserowej + 100 ml wody
• 
  
• DODATKI - 1 , 5 opakowania rurek waflowych w czekoladzie 
• ok. 500 g świeżych malin 
• 1 galaretka w proszku malinowa + 300 ml wody 

sposób przygotowania: SPÓD - naszykowałam tortownicę średnicy 24 cm, spód wyłożyłam papierem do pieczenia. Herbatniki pokruszyłam drobno i wymieszałam z masłem orzechowym, wyłożyłam na dno formy i ugniotłam.
 

MASA SEROWA - jajka wybiłam do miski, ubiłam z cukrem na jasną puszystą masę. Dodałam pastę waniliową i ser, zmiksowałam. Żelatynę fix wsypałam do 100 ml gorącej wody i zmiksowałam przy pomocy ręcznego spieniacza do mleka aż się rozpuściła. Kuwerturę połamałam na kawałki i rozpuściłam w kąpieli wodnej. Gdy była już płynna dodałam masło orzechowe i wymieszałam. Miksując masę serową powoli dodawałam najpierw czekoladę z masłem a następnie rozpuszczoną żelatynę i jeszcze kilka chwil razem miksowałam.

Dookoła boków tortownicy od wewnątrz ustawiłam równo rurki waflowe a na środek wlałam masę serową. Formę odstawiłam do lodówki żeby całość stężała.

Przebrane, opłukane i dobrze osączone maliny wymieszałam z rozpuszczoną i tężejącą już galaretką. Wyłożyłam je na zastygnięty sernik i odstawiłam na całą noc do schłodzenia.